晩秋の干し柿作りです。 [医食同源]
我が家晩秋の風物詩となった干し柿作り、これで第2回目となりました。
先日のblog記事でも紹介したように水郷が昼寝をしている間に、軒下には大量の渋柿が差し入れされていましたよ。地元須成地区の農家の方から差し入れされたものです。
一夜明けて、早朝から干し柿作りがスタートです。おかみ様と義母様が干し柿作りを行います。
大量の渋柿ですから皮むき器を使って渋皮を剥いて行きました。
皮を剥いた渋柿は、ヘタの部分に紐をくくって固定します。
熱湯に晒して消毒を行います。暖かな地方なのでカビ予防のため行うものです。この作業は行わない方も結構見えます。まだまだ暖かいので念のため行いました。
熱湯消毒を済ませた渋柿は我が家の２階ベランダの軒下で吊るしていきます。約2時間ほどかかってしまいましたが、これで干し柿作り作業は完了しました。(*^^)v。。
それしても凄い量の吊し柿、今後は時折、柿を軽くモミモミしながら管理していきます。この瞬間に、堪らなくスロー感を感じるようですよ。
きれいなオレンジ色の渋柿です。こんなに大量に差し入れいただき有難いですね。
これがそのまま食べられると良いのですが、やはりかなり渋いようです。
約2週間前後で写真のような状態となります。写真は第1回目の干し柿作りを行ったものですが、ここからは、好み次第で、冷凍保存すると良いようですね。しかし、今回は大量のお裾分け、一体どのように消費していくのか心配なところです。(´・ω・`)。。
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【お詫びです】依然として肩の調子が今一つで、このためPC操作を控えております。いつもblogにお越しいただきnice!&コメントをいただいて有難うございます。暫くの間、blogの更新を優先、コメントレスや皆様blogへの訪問が遅れてしまいますが、ご容赦くださいね。。。
どうぞお大事になさってください。
一日も早い回復をお祈りしています。
by kuwachan (2014-11-24 18:24)
大変な作業なんですね！
時間もつい射し労わりも感じ苦労が、伝わります。
ありがとうございました。
お元気で。。。
by hirosan (2014-11-24 18:50)
暖かい地方では温風ヒーターで表面を乾かし、
それから吊るす方法があるそうです。
鳥害にも注意が必要ですね～！！
by 川鮎くん (2014-11-24 18:57)
干し柿を作るのも大変ですね。
でも、出来上がりが待ち遠しい。。
HPも、立派なのが出来てますね。。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2014-11-24 19:38)
数年前干し柿を吊っていたらちょうど食べごろの時 鳥に全部食べられました(T_T)
by ぷらすけ (2014-11-24 20:51)
干し柿作り大変でしたね！お疲れ様でした＾＾
本当に綺麗な柿色です(･∀･)ｲｲ!!
肩の痛みがお有りとか？
お大事にされてくださいね(^^)
by hiro-kan (2014-11-24 22:08)
干し柿づくりの工程と大変さがよくわかりました。
2週間前の先輩たち?がえらそぅに見えます。
by レイン (2014-11-25 01:04)
肩大丈夫ですか？お大事にしてくださいね！
干し柿きれいに皮むきされていて見とれちゃいました(o^^o)
渋いのが干すと甘くなる…不思議ですね！
by 青子 (2014-11-25 03:00)
今季初の切り干し大根作りに取りかかりましたが、気温がちょっと高いのでうまく乾くかが心配です。
肩、五十肩でしょうか？
お大事に。
by Baldhead1010 (2014-11-25 04:48)
おはようございます。今朝は雨が降っています。3連休は快晴が続きましたね。大量の渋柿、早速干し柿作りを行いました。晩秋の感じらしいですね。
nice!&コメントをいただきまして有難うございました。
by 水郷楽人 (2014-11-25 06:49)
お早うございます。
干し柿作りは大変なんですね〜 うちは注文しましたσ(^◇^;)
by yakko (2014-11-25 09:40)
毎年干し柿作り大変ですね。
でも、釣るしてある干し柿を見ると、
もう年末だなと感じてしまいます。
by ポートス (2014-11-25 10:57)
干し柿の熱湯消毒は初めて知りました。
美味しそうに出来上がりましたね。
by 旅爺さん (2014-11-25 19:47)
干し柿美味しいよね。
前は、うちも作ってましたが・・・・
ジ〜ジが・・・体力なくなって？
要するに年を理由にズボラになり？
やらなくなりました。へへ；
by hatumi30331 (2014-11-25 20:24)
私は高校から東京に出て来たのですが
それまでは埼玉のど田舎に住んでまして
庭に6本の渋柿の木がありましたので
この時期になると親の手伝いで皮むきをして
干し柿つくりをしたものです・・・・
とても懐かしく見させて戴きました。
by makkun (2014-11-25 20:58)
干し柿手間がかかるようですが、美味しいですね。母の好物でした。思い出します。
by JUNKO (2014-11-25 21:00)
生の柿もみずみずしさと歯ごたえが有って美味しいですが、干し柿ももっちりした歯ごたえと、独特の甘さは最高ですね。渋柿を干せば甘くて美味しくなる事を知った先人の方に感謝ですね
by yanasan (2014-11-25 23:38)
私も作ってます
毎日、美味しくな～れ♪美味しくな～れ♪と呪文を唱えながら眺めていますよ＾＾
by viviane (2014-11-26 00:51)
大量に干し柿を作られましたね。我が家は昨年は失敗、今年は
３個を熱湯消毒で作り、成功でした。１個はどなたか野鳥が、
１個を東京に住む妹に、残り１個を家族で美味しくいただきました。
多摩地区特産の甘柿禅寺丸ですが、日照りが少ないと渋くなります。
by ぼくあずさ (2014-11-26 00:57)
おはようございます。今朝は昨日に続いて雨が降っています。大量の渋柿をお裾分けいただき、干し柿作りを行いました。私は記録係に専念していましたが。( 一一)。。今年は多くの渋柿をいただき、我が家消費分以上に作り嬉しい悲鳴状態となっております。
nice!&コメントをいただきまして有難うございました。
by 水郷楽人 (2014-11-26 05:43)
おはようございます。大量の柿ですね、先回のはかなり乾いてきているでしょうね。カビ予防のため熱湯に晒すのははじめて聞きました。”肩”大事にしてください！
by michi (2014-11-26 07:13)
子どものころ、たくさん柿があったのでいろいろの食べ方がありました。一挙に半世紀以上も昔に戻ってしまいます。とてもおいしそうですね。糖分を考えて大好きなのにあまり食べられません。
by 風船かずら (2014-11-26 11:13)
おはようございます。寒くなると干し柿作りが盛んに行われる地域なので、我が家でも早速干し柿を作りました。大量の渋柿を差し入れいただき有難いところです。
nice!&コメントをいただきまして有難うございました。
by 水郷楽人 (2014-11-27 05:47)